Karakovan balı insan eli değmeden oluşan bir bal türüdür. Adının karakovan olması ise peteklerinin 6 ay boyunca kapalı kutular içerisinde oluşmasından dolayıdır. Arı 1 kg balmumu yapabilmek için 8-12 kg bal üretecek kadar salgı üretmek zorundadır. Arı hem bu mumu yapmak, hem petekleri oluşturmak hem de balı üretmek için iyi beslenmelidir. Bu yüzden petek gözleri tam dolmuş bir karakovan balı hem arıların sağlıklı olduğunun hem de çevresel şartların iyi olduğunun kanıtıdır.
Karakovan balının faydaları; bağışıklık sistemine direnç sağlar, karaciğer yağlanmalarına ve sindirim problemlerinin tedavisine destektir. Kan şekerinin dengelenmesinde rol oynar ve kalp sağlığına da iyi gelmektedir. Grip, öksürük, bronşit, astım ve solunum rahatsızlarında rahatlatma yapar.Çocuklarınıza güvenle yedirebileceğiniz petek bal gelişimlerinde de etkili olacaktır.
Süzme petek bal ile karakovan arasındaki en büyük fark karakovan balının hiç bir müdahaleye uğramadan üretilmesidir. Bu yüzden diğer petek ballar süzme olarak da satılırken karakovan balı süzülemez.
Bal ve Sağlık
Bal, olası antibakteriyel, iltihap önleyici ve antioksidan özellikleri amacıyla binlerce yıldır geleneksel tıpta kullanılıyor. Düşük nem içeriği, hidrojen peroksit ve asidite (ortalama pH 3,9) bakterilerin yaşaması için uygun değildir. Bala antibakteriyel özellikler kazandırır. Ancak bal, bebeklerde ciddi enfeksiyonlara neden olabilen “Clostridium botulinum” sporları da içerir. Bu nedenle 12 aylıktan küçük bebeklere bal verilmemelidir. Balın iltihap önleme özelliğinin, krisin (flavonoid), C vitamini ve katalaz (enzim) dâhil çeşitli antioksidan maddelerden geldiği düşünülüyor. Bu bileşiklerin baldaki oranları balın niteliği, orijini, bileşimi ve miktarına göre değişiklik göstermektedir.
Balın bağırsak hormonu seviyelerini etkileyebileceği ve tokluk sağlayabileceğini gösteren araştırma bulguları bulunmaktadır. Fakat daha büyük klinik deneylerle doğrulanması gerekiyor. Her gün bal yemenin, eşit miktardaki sofra şekeriyle karşılaştırıldığında kilo artışına neden olmuyor. Bal yemenin kan yağları üzerine faydalı etkiler gösterebileceği öne sürülmektedir. Bal ve kilo kontrolü arasındaki ilişkiyi ortaya koymak için pek çok çalışma yapılmaktadır. Ancak araştırmaların çoğu yüksek tüketime dayanır. Yüksek tüketim sadece bal için değil, herhangi bir besinin de ihtiyaçtan fazla tüketilip kilo yönetimi zorlaştırmasıyla ilgilidir. Bu nedenle günlük besinlerle daha fazla enerji alındığında, bu enerjinin fiziksel aktiviteyi artırarak dengelenmesi gerekiyor.